Glossaire de la micronutrition

  Aliment fonctionnel

Aliment qui influence d’une manière bénéfique une ou plusieurs fonctions de l’organisme au-delà de ce qui peut être attendu des effets d’une alimentation adéquate, et d’une manière telle qu’il améliore l’état de bien être et de santé ou réduit le risque de maladie.

  Alicament

Néologisme issu de la contraction des mots aliment et médicament. Ce terme ne dispose pas de définition réglementaire.

  Alzheimer

Maladie qui aboutit à la destruction des neurones touchant dans un premier temps ceux de la région du cerveau appelée hippocampe, le siège de la mémoire. Aujourd’hui, les causes exactes de la survenue de cette maladie sont encore inconnues. Une amélioration de la prise en charge de la maladie d’apparition précoce est possible, elle peut passer par un accompagnement nutritionnel pouvant ralentir les symptômes associés à Alzheimer. Selon l’INSEE, 860 000 personnes sont atteintes de la maladie d’Alzheimer en France. Le nombre de nouveaux cas chaque année avoisine 225 000 comme indiqué dans le rapport sur le plan Alzheimer remis au président de la république en novembre 2007.

  Antioxydant

Molécule capable de réduire ou stopper les dommages causés par les radicaux libres, molécules issues de l’oxydation de l’organisme et qui accélèrent les effets visibles du vieillissement. Les principaux antioxydants apportés par une alimentation équilibrée et diversifiée sont les vitamines C et E, les caroténoïdes et le sélénium.

  Arthrose

Maladie issue de la dégradation du cartilage qui touche les articulations. Le cartilage est un tissu vivant en perpétuel renouvellement qui permet d’assurer l’interface entre les os : glissement des os, amortissement et répartition de la pression. L’arthrose est la disparition progressive de ce cartilage, l’espace articulaire se réduit (pincement) et les surfaces osseuses entrent directement en contact.

  Cancer

Dérèglement de l’organisme qui conduit à la multiplication de cellules de façon anarchique. Plusieurs explications sont possibles : prédisposition génétique, faiblesse du système immunitaire, exposition à des substances cancérigènes, amiante, tabac,… Aujourd’hui les scientifiques s’accordent à dire qu’un tiers des cancers sont liés a une mauvaise hygiène de vie (alimentation déséquilibrée, manque d’activité physique…).

  Cholestérol

Le cholestérol est une graisse provenant pour un tiers de notre alimentation, les deux tiers restant étant fabriqués par notre foie. Sa mauvaise réputation fait oublier que le cholestérol est d’une importance capitale car il est impliqué dans de nombreux processus vitaux : éléments constitutifs des membranes cellulaires, noyau central de certaines hormones, matière première de la vitamine D,… Il existe deux types de cholestérol : le LDL-cholestérol, un complexe qui fait transiter le cholestérol jusqu’aux cellules par la circulation sanguine. Le HDL-cholestérol, appelé « bon cholestérol », assure le transfert du cholestérol vers le foie où il est transformé avant d’être éliminé.

  Complément alimentaire

"Source concentrée de micronutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique, seul ou combiné, commercialisée sous forme de dose, destinée à être prise en unités mesurées de faibles quantités". Directive 2002/46/CE du Parlement européen, transposée par le décret du 20 mars 2006. La prise de complément alimentaire n’est pas un acte anodin. Elle s’avère le plus souvent efficace dans le cadre d’un accompagnement par un spécialiste qui a soulevé un besoin.

  Flore intestinale

Ensemble de bactéries qui colonisent l’intestin et jouent un rôle très important pour la santé chez l’homme. Le tube digestif héberge une flore composée d’environ 1014 microorganismes, soit dix fois plus que le corps humain ne compte de cellules. Cette flore comprend plus de 400 espèces bactériennes. De cette composition de la flore, spécifique à chaque individu, découlent différentes fonctions bénéfiques : nutritionnelles (assimilation des nutriments, fabrication des vitamines,…), « effet barrière » vis-à-vis des bactéries pathogènes,…

  Minéraux

Substances provenant des matières minérales (roches, sols pierreux,…) érodées par la pluie : l’eau se charge de ces éléments qui sont alors absorbés par les racines des plantes qui seront ensuite ingérées par les animaux. On considère généralement deux groupes :
 Les éléments principaux ou macro éléments, nécessaires dans des quantités de l’ordre du gramme. Ex : le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium et le fer.
 Les éléments-traces ou oligo éléments nécessaires dans des quantités de l’ordre de quelques milligrammes. Ex le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium

  Neuromédiateurs

Dopamine, noradrénaline, sérotonine, … on pourrait aussi les appeler « hormones du cerveau », elles permettent aux neurones de communiquer entre eux. Ces trois neuromédiateurs sont fabriqués à partir de certains acides aminés présents dans les protéines des aliments : la tyrosine pour la dopamine et le tryptophane pour la sérotonine,... Chaque neuromédiateur correspond à des fonctions particulières :
  la dopamine : véritable « starter », permet le démarrage le matin, la motivation, l’envie de faire des projets
  la noradrénaline : l’ « accélérateur », fournit l’énergie pour agir
  la sérotonine : le « frein », permet le contrôle des pulsions, de « tenir les rênes », c’est l’hormone de la sérénité

  Oméga 3/Oméga 6

Types de lipides qui appartiennent à la famille des acides gras polyinsaturés. Ce sont des acides gras dits « essentiels » car notre organisme ne sait les fabriquer. Leur utilisation par l’organisme permet d’élaborer des substances primordiales pour son bon fonctionnement.

  Ostéoporose

Maladie osseuse caractérisée par une diminution de la masse osseuse et un risque élevé de fractures. On en distingue deux types : l’ostéoporose de type 1 ou post ménopausique, et l’ostéoporose de type 2, lié au vieillissement. Six femmes pour un homme souffrent d’ostéoporose dans la tranche d’âge des 50-60 ans, et à l’heure actuelle le diagnostic est tardif, souvent réalisé à la suite d’une fracture. Toutefois, on sait qu’aujourd’hui qu’un certain nombre de facteurs ont une influence sur les pertes osseuses : effets acidifiants de certains aliments, apports insuffisants en minéraux et vitamines, stress oxydant, déséquilibre Na/K,…

  Polyphénols

Famille de molécules très largement répandues dans le règne végétal. On les trouve dans les plantes, depuis les racines jusqu’aux fruits. Les flavonoïdes qui constituent le principal groupe de polyphénols, ne totalisent pas moins de 4000 composés différents, tous issus du règne végétal. L’ensemble des polyphénols a une action antioxydante reconnue. Ils renforcent nos défenses naturelles en protégeant les constituants cellulaires contre le stress oxydant.

  Probiotiques

« Micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité adéquate, ont des effets bénéfiques sur l’organisme de l’hôte. » Définition donnée par l’OMS. Bactéries utiles qui agissent au niveau de l’écosystème intestinal, soit à l’endroit même où sont localisées 60% de nos cellules immunitaires. Leur intérêt est de renforcer l’action de ces cellules et d’empêcher la prolifération des germes pathogènes. Ils sont d’autant plus utiles que notre écosystème intestinal est fréquemment fragilisé par la fatigue, une alimentation inadaptée, la prise de médicaments, …

  Santé

« La santé est un état complet de bien être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité. » Définition donnée par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé)